飲食店経営者が年収１０００万円を個人で稼ぐ特権ビジネス
前回までは、飲食店経営者も飲食店で働く従業員も含めた、 年収を上げるためのビジネスモデル構築法をお伝えしましたが、 今回は、店舗をもうすでに構えている“飲食店経営者だけ”ができる ビジネスモデルについてお話ししたいと思い […]
飲食店経営者の年収はいくらか？～ビジネス構築の条件～
個人で飲食店経営をする場合の年収で、 ５００万円～８００万円の年収は現実的ではありますが、 １０００万円以上となると、 多店舗展開して、ビジネスモデルを構築しないとかなり大変な部分があります。 前回の記事を […]
飲食店経営をしながら年収を上げるためにやるべきこと
飲食店経営で、年収を上げていくにはどうしたらいいのか？ そのための本質的な話をします。 統計では、 サラリーマンの平均年収は３００万～５００万円 普通のサラリーマン料理人で２００万円～４００万円 料理長クラ […]
選択数のゴールデンラインを見極める
脳科学心理マーケティング７ ＜選択数のゴールデンラインを見極める＞ お客様は選択肢があって、「どれにしようかな～」と悩むことを好みます。 ただ、選択肢が多すぎるとお客様が購入するものが減る可能性があります。 […]
２番手を売り込む
脳科学心理マーケティング６ ＜２番手を売り込む＞ 高価格商品をおとりとして追加して、売り込む方法です ご存知の方も多いと思いますが、「松・竹・梅」の３種類があった場合、 多くの人は、無難な「竹」を選ぶという心理です。 も […]
価格は細かく設定する
脳科学心理マーケティング５ ＜価格は細かく設定する＞ ３０００円など切りのいい数字を設定すると、 実は脳内では勝手に“ものさし”が作られ、本当はより低い価格ではないかと推定してしまうのです。 例えば、 『特 […]
値引きは慎重に行う
脳科学心理マーケティング４ ＜値引きは慎重に行う＞ 人は高価なものにより満足感を得ます。 例えば、酒屋に1000円で売っているワインがあったとして、 それと全く同じワインがレストランにて5000円で提供され […]
正しい価格表記の仕方
脳科学心理マーケティング３ ＜お金のイメージをうまく活用する＞ クイズを出します。どの価格表示がもっとも頼みやすいのか？ 円記号をつけた数字で表示 ：￥１，３００ 記号や小数点は付けない […]
複数の痛みを避ける
「脳科学心理マーケティング術２」 ＜複数の痛みを避ける＞ 人は、１回１回の消費で値段が上がっていくような販売方法が最大の痛みを起こします。 例えば、寿司店などでは、 寿司一貫ごとにそれぞれ値段が違い、 一口食べるたびに値 […]
脳の痛みを最小に抑え、売上げを最大にする
「脳科学心理からみるマーケティング術１」 ＜痛みを最小に抑え、売上げを最大にする＞ 痛みとは脳の感じる痛みのことです。 例えば、「セット販売」 何か買い物をするたび […]
潜在意識の９５％ルール
脳科学心理マーケティング術の基本原理 についてお話しします。 ＜潜在意識の９５％ルール＞ 「人間の思考・感情・学習の９５％は意識することなく生じている。」 というルールです。 & […]
脳科学からみるビジネス実験室（序章）
脳科学からみるビジネス実験室（序章） をお伝えします。 脳科学とは？ 例えば、 広告などで１００枚だせば１組の来店客の反応があるチラシがあったとすると、 その枚数を２倍、５倍など […]
飲食店のメニュー ～魅力的な伝え方～
レストランでのメニュー。鍋を例にとります。 冬の定番は鍋！ですが、夏でも冬でも、販売方法次第で鍋の売れ数は変わってきます。 もちろん冬の方が「鍋を食べたい！」と思う人は多いので、販促活動を何も […]
無料で即効性のある販促法とは？
前回アップセル・クロスセル販促の話をしましたが、すぐに無料で始められる販促法として、重宝します。 今日はその次に、と言っていいくらい簡単に、無料で、すぐにできる販促法があります。 それは店内のポップです。 […]