サービス業の経営戦略ノウハウ術

長年、同じ職場にいるとその環境が当たり前になって、 初めて来店した時のお店のインパクトや雰囲気、感じたことなどが分からなくなり、 客観的に見ることが難しくなってきます。     例えば、初来店のお客様 […]

このような言葉を耳にしたことはありませんか？ 「お客様の身になって考えてみなさい」 あなたも聞いたことがあると思います。 サービスをする際にも 「お客様の気持ちになって考えれば、どのようなサービスが良いかわかるでしょう？ […]

成功するチラシを一生懸命学ぶことも大切ですが、 失敗しているチラシから学ぶことも大切です。   今回お話しする失敗するチラシの８つの条件を覚えておいて、 その後に 成功するチラシを作成することで、反応率の高い販 […]

昇温商品とは気温が上がるほど売れる商品、 降温商品とは気温が下がるほど売れる商品のことです。   飲食店において、 夏は冷たいアイスやかき氷など、 冬は鍋やおでんなど温かい食べ物が売れることは感覚的にわかると思いますが、 […]

いくら必死で勉強して集客や販促など売上アップのために頑張っても、 そもそもこれを意識していないと、うまくいくはずはありません。 当たり前のようで、後回しに考えている経営者は多いです。

この動画はあえて、「やらないでください！」という願いを込めて公開します。   たったこれだけのことで、飲み物の売り上げは確実に上がりますが、 長期的な視点で見ると、店の経営は悪くなっていきます。   […]

商品の値段設定に関することで、 なぜ安くするより、高めの方がよいのか？ 利益率の問題ではなく、違う視点から解説しています。

今の時代、接触頻度を高めるための手段や販促で最強なのが 携帯電話やスマートフォンを使った”ステップメール”です。   おそらくビジネスをしている人でこれを否定する人は一人もいないでしょう。 それだけ、利益率もよ […]

初めて来店するお客様は、お店のことをどう思っているかわかりますか？ これを理解せずにリピートさせることは難しいです。   それは初来店の動機は”興味　体験すること”です。 「一度は行ってみよう！」と 期待感と不 […]

ホスピタリティとは、人と人とのつながりを大切にしたサービスのことです。 日本語に当てはめると”おもてなし”がそれに当たります。   飲食業はまさにホスピタリティの業種の一つと言えますね。。   つまり […]

新規客集客に必要なこと   １、現在の販促先の見直し 販促先を新しく開拓したり、見直すことにより、 レスポンスアップ＝売り上げと利益が増える構造を立てていきます。   その後、広告を使い、お店の存在、 […]

飲食店経営でも特に重要な集客についてです。   飲食に限らずとも、今の時代で一番お金を稼ぐ力を持っている人は、間違いなく集客力があります。 世の中、経営戦略・料理・サービス・販売方法・思考法など大事なことは色々 […]