サービス業の経営戦略ノウハウ術

お客様が 「あなたの店に行きたい！」と思わせる３つの鉄則ですが、   この戦略として大事なことは、   １．自店の魅力を強化する ２．他店に負けている部分はカット ３．相手の弱点を攻める   […]

このタイトルを読んで、 「なんで忘れることをシステム化するんだ？？」 と思われたかもしれません。 ＜飲食店の存在を忘れないようにするためには？＞ というやり方や、ノウハウはたくさんありますが、、、

あなたのお店を知ってもらうために出す広告媒体として、 チラシのポスティングがあります。 「ポスティングなんてもう古い」 と思われる方もいるかもしれません。 もちろん立地場所によっては、効果が薄い場合もありますが、 地域に密着した飲食店であれば、ポスティングはかなり効果のある媒体です。

もしお客様に家族連れが多いのであれば、 今日の話はしっかり最後まで聞いてください。     まず 家族連れが行きたいと思う飲食店は、どのような飲食店でしょうか？   答えを先に行ってしまうと […]

例えば、飲食店経営者が お店が赤字になって、コンサルティングをお願いする時に こういう人がごくまれにいます。 「今は資金がなので、稼いでから後で払いたい」   お金が無くて苦しいのはわかりますが、   […]

ポップと言うのは、簡単に言うと、 お店の壁などにはってある、 ビール３００円！冷やし中華始めました などの販促のことです。   ポップを始める前に なぜポップが良いのか どんな効果があるのかについてお話します。 […]

飲食店経営の基本と言うより、どの分野においても当てはまる法則です。   守破離と言う言葉は、 聞いたことがある人も多いと思いますが、これはもともと武道や伝統芸能の言葉で、   守：基本の型を身につける […]

繁盛店にするための経営者の考え方についてお話しします。 飲食店を始めた時の、 ほとんどの方が持っている原点とも言えます。 本当に何が大切か？ 何を思って仕事に取り組むのか？ 全ては最終的には、そこです。

今日は、 動画で、 売上アップの前に考える “意外”に大切なことをお話ししています。 売上アップさせても 利益が出なければ意味がありません。 飲食店経営で重要なのが、 いかにコストを抑え、利益を出すか？ です。 つまり売 […]

今日は、ちょっとしたマインドについて動画をお届けします。 やはり、飲食店と言うのは、経営者のマインドと言うものが、 かなり影響されます。 というのも、あなたの考えがお店の考えとなり、 形作ります。 スタッフにもあなたの考 […]

集客や売上アップのために、 飲食店がよく行う手法として、 割引や半額などの値段を下げての販売があります。 そこでの注意点や、絶対にやってはいけないことなどをお話しします。

前回は、平日集客の仕方で、立地についての視点から考えてみました。 今日は、 立地以外のもう一つの大事なポイントについて、お話します。 実際、チラシをまいたり、呼び込みをしたりしても 忙しい週末にしか来店しなかったり、全く […]

「平日にお客様がなかなか入らない、、、」 人の流れから考えると、当然のようにも思えますが、 平日でも連日満席のお店も存在します。 そこで考えるのが、『立地』です。 お店がどこにあるかによって、全く状況が変わってくるので、 […]

スタッフの満足度を高めるテクニック お客様の満足度を高めることに集中しすぎて、 一番身近な従業員のケアを怠っている経営者は少なくありません。 ケアと言っても、 仕事終わりに話を聞いてやる 飲みにつれて行く 何かにつけ歓迎 […]

店の売上が落ちてきたり、 経営が傾いてくるとさまざまな面で不安が出てきます。   その一つに“味”があります。   お客様が来ないのは、 料理の味付けが濃すぎるからではないだろうか？ 薄すぎるのでは？ […]