今日は、
動画で、
売上アップの前に考える
“意外”に大切なことをお話ししています。
売上アップさせても
利益が出なければ意味がありません。
飲食店経営で重要なのが、
いかにコストを抑え、利益を出すか？
です。
つまり売上を“上げる”ことばかりに
集中してしまい、
原価やコストを最大限“下げる”ことを
意識していない飲食店は数多くあります。
いくら売上がアップしても、
コストがそれ以上にかかっていたら
意味がありませんよね。
とても重要なので必ずチェックしていただければと思います。
＜動画＞売上アップする前にやるべきこと
以上、動画で解説したとおり、
売上アップだけに固執するのではなく、
多方面から見ることも大事です。
一つの方法に偏り過ぎると、周りが見えなくなってしまいますが、
たくさんのことを一度に行うこともできません。
実は多くの経営者は、お店がどの段階でつまづいて、
何をしなければいけないのかがわかっていないため、
目先の利益に飛び込んでしまったりします。
一番大事なのは、
繁盛店にする仕組みです。
それは店それぞれで違ってきますが、
その成功法則がわかってしまえば、あとはその手順に従って
行動するだけで、自動的にお店を繁盛させることができるのです。
その法則は、千差万別なので、
この店では通用したけど、
あの店ではうまくいかない
というのは、出てくるでしょう。
しかし、一度繁盛店にする仕組みを構築できれば、
どんな大形店やライバル店が近くに進出して
来ようが、一切気にならなくなるでしょう。
ぜひ、ライバル店が何をして来ても
脅かされないくらい、強い仕組みを
作り上げていってくださいね。
