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繁盛飲食店の基本・心得

飲食店経営の基本と言うより、どの分野においても当てはまる法則です。

 

守破離と言う言葉は、

聞いたことがある人も多いと思いますが、これはもともと武道や伝統芸能の言葉で、

 

  • 守:基本の型を身につける
  • 破:基本を崩して応用する
  • 離:創意工夫を加えてオリジナルを確立する

つまり、 この順番に沿って段階を踏むのがベストという、 先人の教えです。

 

これを

【繁盛店にするための基本的な心得】

と覚えておいてください。

 

いつも成果をあげる人

なかなか成果がでない人

『同じノウハウを使っても、何で成果が違ってくるのか?』

じつは、 「守破離」の教えに従ってるかどうかが、 大きなポイントとなるようです。

 

料理でもサービスでも販促でも、まずは基本の形を学んでから、

しっかり身に付け、それから応用して、

自分のオリジナルを見つけるのです。

 

ぜひ覚えてください。

 

いつも成果をあげる人は「まずは信じてやってみる」 からスタートします。

なかなか成果が出ない人は「まず疑って自分のやり方に変えて」 スタートします。

 

だから、あまり考えすぎないで、

まずは信じて何事にも取り組んでください。

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