飲食店経営の基本と言うより、どの分野においても当てはまる法則です。
守破離と言う言葉は、
聞いたことがある人も多いと思いますが、これはもともと武道や伝統芸能の言葉で、
- 守：基本の型を身につける
- 破：基本を崩して応用する
- 離：創意工夫を加えてオリジナルを確立する
つまり、 この順番に沿って段階を踏むのがベストという、 先人の教えです。
これを
【繁盛店にするための基本的な心得】
と覚えておいてください。
いつも成果をあげる人
なかなか成果がでない人
『同じノウハウを使っても、何で成果が違ってくるのか？』
じつは、 「守破離」の教えに従ってるかどうかが、 大きなポイントとなるようです。
料理でもサービスでも販促でも、まずは基本の形を学んでから、
しっかり身に付け、それから応用して、
自分のオリジナルを見つけるのです。
ぜひ覚えてください。
いつも成果をあげる人は「まずは信じてやってみる」 からスタートします。
なかなか成果が出ない人は「まず疑って自分のやり方に変えて」 スタートします。
だから、あまり考えすぎないで、
まずは信じて何事にも取り組んでください。
