チラシや販促物で効果をあげる方法
チラシに限らず、 POPやポスター、看板などの販促物全般に言える 反応率や効果を上げるものです。 注目してもらいたいのが、 『左上の使い方』 販促物の左上は、最初にお客さんが見る位置で、自然と誘導され、釘づ […]
料理やお店の魅力を上げる、お客様のメリットを導き出す７要素
お客様の「イエス」の反応率を２０～３０％以上アップさせるために必要な、 “メリットを引き出す７つの要素”をお話します。 料理やお店の魅力を何倍にも引き出すための言葉マジックです。 ＜その１ 相 […]
飲食店経営者、年収１０００万への道
年収１０００万円の経営 「経営者として年収1000万円欲しい」 このように「年収１０００万円」を目標にしている方は多いです。 しかし現実的には、 飲食店に関わる人たちにとって 簡単に突破できる […]
口コミの根源・発信源はどこからくる？
口コミの根源はどこから来るのか？ 普通では絶対に気づかない、分からない場所にあるのに、とても繁盛しているお店があります。 そのお店に着いた時、 よくこんな場所にお店を出す気になったな～、 と思 […]
新規客と常連客の接し方の違い
お客さんによってのサービスの違いと対応の仕方 お客さんの心は、常にふらふら 「今日はどこの店に行こうかな～」 「毎日だとちょっと飽きてきたな」 「新しい店できたみたいだから、行ってみない？」 […]
口コミの起こし方・４つのポイント
口コミを起こすための４つの要素 今日は、無料で、爆発力のある集客方法 口コミについてお話します。 口コミを起こすには、お客様に伝わるインパクトが大事です。 簡単に言うと、４つのポイントがあり、 […]
集客・販促に使える！四則演算発想でアイデア発掘！
これからの時代、ビジネスをするうえで、 「飲食店だから、食べ物」という発想だけではなく、 今、あなたの持つ媒体を最大限に生かして、 もっと新しいことをできないかと考えることも大事です。 例えば […]
印象良く「YES」を引き出す接客サービス ～伝え方の３原則～
飲食店の接客サービスで使える 印象良く「YES」を引き出す、上手な伝え方をマスターするための法則をお伝えします。 上手な伝え方は、 「訓練が必要」 「才能がいるのでは」 などと思われがちですが、全然そんなこ […]
ジョイント相乗効果 ～売れる商品の見つけ方～
「飲食店でバカ売れするような料理を開発したい」 「人気商品を作りたい」 などと思っている経営者の方は多いと思います。 そして、人気商品を作るべく、さまざまなアイデアを考え、実践していることと思 […]
一度立てた目標設定を継続するためには？
飲食店経営において、目標設定をしていない方はまずいないと思います。 「今年の目標売上は、、、」 「今月の目標は、、、」 「四半期の利益は、、、」 などなど、 目標を設定することは当たり前にやっているのですが […]
中小規模飲食店経営者の覚悟 ～プライベートと仕事～
経営者はプライベートと仕事をちゃんと分けた方が良いのか
公私混同してしまうのか
についてお話しています。
確率０％の伝え方 ～デザートの売り方を変えて単価アップ～
題名にもある [確率０％の伝え方] ですが、普段通りの接客言葉やチラシのコピーは、 誰から見ても、 「これは注文してくれないだろ、、、」 とか 「ロボ […]
消費税増税 逆発想販促法
増税と聞くと、
世の中はどうしてもネガティブになってしまい、
など双方にとってメリットが無いように感じます。
しかし、それは考え方次第でプラスにもマイナスにもなります。
飲食店を数字で管理する日時PL（損益計算書）
多くの飲食店は月間で数字を管理しています。
売上や達成率、仕入れ額、利益など
損益計算書はどの経営者もエクセルなどを使い管理していると思います。
逆にいまどき、
"そろばん"などを使って、いちいち手書きでお金の計算をしている店はほとんどないですよね、、、