世の中、たくさんの選択肢があるなかで、

多くの人は、

「何を選んでいいのかわからない」

と思っています。

 

飲食店でも同じく、

たくさんの看板やメニューを見て、

「どこのお店にしようかなー」

と迷っているうちに何十分も経ってしまうことはざらです。

 

もし、あなたのお店が、

そのようなたくさんのメニューを載せて、

周りの多くの飲食店とメニューの数や値段を競っているのなら

かなり危険な兆候にあります。

 

この競争の末路は、共倒れです。

どの店も疲れ切ってしまい、利益も出ずに経営が苦しくなって、

店を閉めざるを得ない状況になってしまいます。

 

そうではなくて、

これから考えなければならないのは、

 

「あなたのお店のウリはなんですか？」

です。

 

実は、ほとんどのお店にこの質問をすると

 

「私のお店のウリは○○です！」

というような明確な答えがありません。

 

例えあったとしても、

いまいちお客さんにとってピンとこない

的を外れた答えが返ってきたりします。

 

もしくは、

他店と同じようなことを言っていたりします。

 

ですので、

これだけは、うちが一番だと思ってもらえる商品を

作ることができれば、

差別化することができ、お客さんも迷わずに来店しやすくなります。

 

一番の商品と言っても、

食材や味、調理法で考えなくても、

 

例えば、

「手羽先１００円食べ放題」とか

「最初の１杯無料！」

など、

他には真似できないだろ

みたいなイベントや告知をすることで、

 

その商品だけに一点集中して、利益度外視で提供することで、

集客でき、

結果的に売り上げがアップします。

 

もちろん、他の商品を上手に売る工夫もしてあれば、なお良いです。

 

そして、話題性もあるので、雑誌やテレビにも引っ張りだこになり、

どんどん好循環になっていくのです。

 

キーワードは

「独自性」

と

「わかりやすい」

 

以上を踏まえ、

あなたのお店でも何ができるのか考えてみてください。