「マーケティングの秘訣」の記事一覧

今の時代、接触頻度を高めるための手段や販促で最強なのが 携帯電話やスマートフォンを使った”ステップメール”です。   おそらくビジネスをしている人でこれを否定する人は一人もいないでしょう。 それだけ、利益率もよ […]

初めて来店するお客様は、お店のことをどう思っているかわかりますか？ これを理解せずにリピートさせることは難しいです。   それは初来店の動機は”興味　体験すること”です。 「一度は行ってみよう！」と 期待感と不 […]

ホスピタリティとは、人と人とのつながりを大切にしたサービスのことです。 日本語に当てはめると”おもてなし”がそれに当たります。   飲食業はまさにホスピタリティの業種の一つと言えますね。。   つまり […]

飲食店経営でも特に重要な集客についてです。   飲食に限らずとも、今の時代で一番お金を稼ぐ力を持っている人は、間違いなく集客力があります。 世の中、経営戦略・料理・サービス・販売方法・思考法など大事なことは色々 […]

売り上げを上げる公式を知っていますか？   売上とは？ 売上＝客数×客単価×利用頻度 ＊飲食店だけに限らないので、これを知っていれば掛け算で考えることができます。   では売り上げを２倍を目標にする場 […]

・誰かに商品を売る ・お客様に商品を購入してもらう そのためにどのように考えればよいのかをお話しします。   飲食店であれば、料理やサービス、店の雰囲気などで付加価値を付け、 それに対して、お客様はお金を支払う […]

飲食店経営者も経営コンサルタントすらもあまり気付いている人は少ない ＜飲食店の判断材料＞についてお話します。     「タダのものに基準が表れる」   意外な盲点なのですが、 ほとんどの方は […]

やはり多い質問は原価計算や歩留まりについてです。   経営者というより、 まず料理人として、管理職になる（料理長や店長）になると、絶対通る道です。   まず原価の出しかたですが、 食材一つ一つの歩留ま […]