飲食店で爆発的に売れる料理ネーミング＜新しい＞
飲食店の売れる料理名についてお伝えします。
料理名を決める時、どのようにしたら魅力のあるネーミングになるのか？
お客さんが「食べたい！」「欲しい！」と思ってくれる料理名にできるのかについて
お店の料理の“新しい”に焦点を当てて、料理名を考えてみます。
「飲食店」の記事一覧
飲食店のドア、レストランの入り口の違い ～どこでもドアの研究～
飲食店の入り口（ドア）は、 「どんなお店だろう？」 と期待とワクワク感を持たせる“どこでもドア”のような役目を果たします。 ★入り口の種類 ＜自動ドア・手動ドア＞ 自動ドアの欠点は、 ・安っぽく見える ・音がうるさい […]
繁盛飲食店のブラック心理術 ～信用～
販売心理術の中でも特に強力な “人間の信用度”についてお話しします。 繁盛飲食店のブラック心理術 あえて自分の利益にならない事を言って 信用を得る 商売は目先の利益ではなく 長期わたり関係を作っていくことが大事です。 例 […]
いつも行列ができる繁盛飲食店 ７つの鍵 ～コアマーケティング指南書～
先日、本を出版いたしました。 キンドルの電子書籍で、 飲食店経営に関する本です。 『いつも行列ができる繁盛飲食店 ７つの鍵: コアマーケティング指南書』 https://www.amazon.co.jp/d […]
飲食店販促でインパクトを出す３つの強い言葉
ちょっと前にお伝えした ＜強い言葉を作る“５つ”のポイント＞にプラスして、 さらにインパクトを出す言葉についてお話したいと思います。 ◆プラス３つのインパクトを出す言葉１『数字を入れる』◆ & […]
＜販促＞短時間で強い長文をつくるライティング技術
短時間で強い長文をつくる技術 この技術は、なかなか時間が無い人のための、５分で簡単に“強い長文”をつくるテクニックです。 まず、原則として、 『人は長い文章を読みたくない』 という事を理解して […]
飲食店経営者、年収１０００万への道
年収１０００万円の経営 「経営者として年収1000万円欲しい」 このように「年収１０００万円」を目標にしている方は多いです。 しかし現実的には、 飲食店に関わる人たちにとって 簡単に突破できる […]
飲食店を数字で管理する日時PL（損益計算書）
多くの飲食店は月間で数字を管理しています。
売上や達成率、仕入れ額、利益など
損益計算書はどの経営者もエクセルなどを使い管理していると思います。
逆にいまどき、
"そろばん"などを使って、いちいち手書きでお金の計算をしている店はほとんどないですよね、、、
お客様が「あなたの店に行きたい！」と思わせ来店させる３つの鉄則
お客様が 「あなたの店に行きたい！」と思わせる３つの鉄則ですが、 この戦略として大事なことは、 １．自店の魅力を強化する ２．他店に負けている部分はカット ３．相手の弱点を攻める […]
飲食店の家族連れ戦略
もしお客様に家族連れが多いのであれば、 今日の話はしっかり最後まで聞いてください。 まず 家族連れが行きたいと思う飲食店は、どのような飲食店でしょうか？ 答えを先に行ってしまうと […]
経営者に向かない人の特徴
例えば、飲食店経営者が お店が赤字になって、コンサルティングをお願いする時に こういう人がごくまれにいます。 「今は資金がなので、稼いでから後で払いたい」 お金が無くて苦しいのはわかりますが、 […]
繁盛飲食店の基本・心得
飲食店経営の基本と言うより、どの分野においても当てはまる法則です。 守破離と言う言葉は、 聞いたことがある人も多いと思いますが、これはもともと武道や伝統芸能の言葉で、 守：基本の型を身につける […]
飲食店経営の原点 「モノを大切に、人を大事に」
繁盛店にするための経営者の考え方についてお話しします。 飲食店を始めた時の、 ほとんどの方が持っている原点とも言えます。 本当に何が大切か？ 何を思って仕事に取り組むのか？ 全ては最終的には、そこです。
売上アップ前にコストを下げる
今日は、 動画で、 売上アップの前に考える “意外”に大切なことをお話ししています。 売上アップさせても 利益が出なければ意味がありません。 飲食店経営で重要なのが、 いかにコストを抑え、利益を出すか？ です。 つまり売 […]