今日は私の電子書籍『
心理学も含め、多くの学問にはエビデンスがあります。エビデンスとは「証拠」のような意味合いとしても使われます。
なぜエビデンスが必要・大事なのかというと、人間の感覚だけに頼った判断をしてしまうと「ズレ」が生じてしまう可能性があるからです。
例えば、飲食店経営において、「Aの商品が1番売れている」と体感していても、「実はBの方が売れていたり、利益がでていた」などの事実が、ABC分析などを行うことで表面化します。
数字などで、はっきりと「見える化」することで、マーケティングなどの戦略の精度が上がります。
「エビデンスがあるから正しい」と言うつもりはありませんが、
その流れで、私の書籍の中でもいつも売れ行き上位に位置する本『
これを読むだけでも、マーケティングのヒントになると思います。
なぜエビデンスが必要なのか？
この本の中に、「行列」や「待ち時間の心理」について書かれている部分があります。
本の詳しい内容は伏せておきますが、読む人によっては、もしかしたら、「え、これ机上の空論じゃないの？」なんて怪しむ方もいるかもしれません。
私は、完全に疑心暗鬼タイプなので、本の中で「これ、本当かな？」と思ったことは、すぐに文献があるかどうか、それが本当に正しいのかなどの第一次情報を調べます。
そしてどうしても見つからなかったら、著者本人に連絡して聞き出すことまでするくらい、信ぴょう性を確かめたくなるいやらしい性分です。
ただ、どんな文献や証拠でも、いつかは覆されることもありますし、舌の味蕾図のように、完全に間違っていたなんていうようなエビデンスも存在します。
【料理がおいしく感じる味覚の原理 ～五味と舌のミライ～】 https://wp.me/p50ahn-Hg
また多数決のように、多くの人がそのように行動する「割合」がエビデンスとして発表することも多くあるので、「このエビデンスがあるから、あなたは○○です！」なんて決めつけることはできません。
様々な条件によって、変わることも多々あります。
その中でも「心理学」は「医学」などに比べて、確率論が多いのですが、それでも多数の人が、「Aという条件下でBという行動をする」という実験データは、マーケティングしかり、多くの物事に応用できると言っていいでしょう。
話は戻り、
飲食店の「待ち時間」「行列」の心理学について、多くの論文がありますが、この本には、その論文プラス、私の経験から培った内容が書かれています。
例えば「マイスターの8つの法則」というのがあります。
●The Psychology of Waiting Lines
他にも、執筆するにあたり、サイトや本、文献など多くの情報をまとめました。以下はその一部です。
●「待つ」という行為における心理的時間の評価に関する研究 ←ここの[z017]の論文
他にも探せば、似たような論文は出て来ると思います。
そして論文にはないですが、私個人の持っている経験を組み合わせて、本もそうですがブログの記事も書いていたりします。
ですので、「待ち時間」に関する部分で言うと、
飲食店（ラーメン屋など）で検証した結果、席が空いているからと言って、スムーズに案内するより、少し待たせた方が、期待感を持たせる効果があることや、外に待たせて繁盛していると見せる効果。
キッチンのオペレーションの効率化。それにより、お客さんの満足度が上がる。
と感じています。
このようなことを総合判断して、飲食店の立地や客層、価格帯によって、行列の長さや、待ち時間、オーダーの取り方などを工夫して、繁盛店として成功させた店は多くあります。（もちろんそれだけが繁盛の要因にはなりません）
人種による差もありますが、日本人以外もこのような待ち時間の心理は使えます。その国柄での、嗜好による心理的影響も変わってきます。
以上のように論文や本やサイトからの情報、私やクライアントの体験談をもとに書いています。
ただ、先述した通り、客層や嗜好、立地や広告の有無、時間帯など、たくさんの要因により、待ち時間の長さなどを決めなければいけません。
条件によっては不満に思うお客さんが多く出る可能性もあるので、個々（店ごと）に応じたカスタマイズは必要だということも考えると、最終的には一つ一つ、成功法則なり戦略がかわってくるのだと感じています。
これはどの業界・ビジネスでも同じことが言えるでしょう。
エビデンスや心理学も使いつつ、しっかりと自分のビジネスを分析することが、成果を出すための早道です。
