あなたのビジネスが長く続く秘訣をお話します。
サービス業界が厳しいといわれる中、何年も何十年も続くビジネスの特徴は、
シンプルに２つの要素を持っています。
①成功している人を真似する
長く続いている飲食店のほとんどは、成功している事例を真似ています。
うまくいく方法はすでに世間に公開されているので、そのノウハウを徹底的に真似します。
最初はそっくりそのまま真似をしています。
特に、一度も飲食店を経営したことがないのであれば、
最初から自分の考える理想の飲食店を始めるよりも、真似をした方がずっとリスクが少なく、
うまくいく確率が格段に上がります。
理由は簡単で、成功している店は、既に色々な成功や失敗を繰り返して、完成されたノウハウになっているからです。
自分でゼロからつくり上げるよりも、時間とコストを大幅に削減することができます。
そして完全に自分のものにした後、売上が安定してから、独自のアイデアを付け足していく。
この順番が一番の近道と言えるでしょう。
「はじめから全部自分で考えて開業しても、うまくいくのは稀です。」
よっぽどの独自性や資金、人脈などの“武器”を持っていれば成功する可能性は高くなりますが、
ほとんどの人は持っていません。
店長やマネージャーとして経営に携わったことがあるという方でも、
実際に自分で経営をやるのとは大違いです。
特に料理人などの職人気質な方は、全部を自分でやりたがる傾向があり、
オリジナル性を始めから出していきたいと思っています。
その気持ちはわかりますが、ビジネスというのはそんなに甘くはないですしリスクが大きすぎます。
まずは成功者の真似をする。このマインドを持っていてください。
②「お客様の満足度が高い店」
お客様の満足度が高く、着々とリピーターを獲得している店が長く続いている店の特徴の２つ目のポイントです。
繁盛店は間違いなくお客様の心をつかんでいます。
そのお客様の心をとらえて離さないことができれば、間違いなく繁盛店になります。
そのためにはお店の短所・長所をしっかり把握しておくことが大切です。
以上が、サービス業界で継続して儲けるための２大要素です。
まとめると、
最初は成功店の真似をして、軌道に乗ってから独自の色を出していきお客様の満足度を高める。
たったこれだけのことですが、もっとも王道の経営方法です。
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