前回の話の続きで、別視点から無料で単価アップさせるテクニックをお話しします。
前回はたった「○○○○」という言葉だけで、
お客さんが同じ商品を２個も３個もまとめ買いしてしまうテクニックをお伝えしましたが、
それは「数量限定」という言葉でしたね。
「おひとり様５つまで」などの限定性を付けると効果的なのですが、
もっと発想を広げてみます。
例えば、お店で「限定性」を使うとき、発想の着眼点が２つあります。
１つは「時間」。
２つ目は「数量」です。
飲食店で例えて、
「時間」という視点なら、
年 →→→２０２０年版
季節 →→→春限定
月 →→→１月だけの
週 →→→週替わり
曜日 →→→毎週月曜日
日 →→→３日間限定！
時間 →→→19:00まで
こんな感じです。
「数量」という視点なら、
個数 →→→２０食限定
種類 →→→７種類（すべて）
大きさ →→→Ｌサイズ限定
重さ →→→1.5kg（を食べると）
などが思い浮かんできます。
そして、もっと効果を発揮させるには、２つ以上の限定性を同時に使うのです。
「時間」＋「時間」や、「時間」＋「数量」の組み合わせを考えてみてください。
例えば、、、
「１日２０食限定」とすることで希少性が生まれます。
そうなるとお店の人気商品にエッジを利かすことができます。
これがうまく機能すると、
「あの店の○○は早く行かないと無くなってしまう」という心理状態にさせて、
来店をさせることもできるようになります。
またキャンペーンなどで、
「５日間だけ！限定人気商品５０％ＯＦＦ！」などにすると大きなインパクトになります。
また、某カレーチェーンが店舗数を伸ばした原因のひとつに、
「１．３ｋｇ以上を３０分以内に完食で無料！」という企画が背景にあります。
このように限定性をつけることで、お客様の感情を動かし、背中を後押しする効果があります。
集客ならチラシや広告に使えますし、入店率を上げるなら店頭ポスターや看板に使えます。
客単価を上げるならメニューブックやＰＯＰで使うことができます。
あなたのお店でも、もっと「限定」という言葉が使えないかをチェックしてみてください。
チャンスはもっと広がるでしょう。
