気温差による料理の販売戦略
前回、昇温商品と降温商品の販売法について触れましたが、 反響が大きかったので、より突っ込んだ話をしたいと思います。 一般的に夏になると冷たい料理が売れ、冬になると温かい料理が欲しくなります。 […]
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昇温商品と降温商品の販売法
昇温商品とは気温が上がるほど売れる商品、 降温商品とは気温が下がるほど売れる商品のことです。 飲食店において、 夏は冷たいアイスやかき氷など、 冬は鍋やおでんなど温かい食べ物が売れることは感覚的にわかると思いますが、 […]